Os ovos são famosos por suas proteínas, toda pessoa sabe que uma boa fonte deste macronutriente são os ovos. Se você se encontra em perigo de querer adicionar um pouco de proteína em sua salada, estes podem ser uma maneira rápida de fazê-lo.
Os ovos também nos fornecem gorduras saudáveis, necessárias para o nosso corpo, não somente isso, como nos ajudam com vitaminas para manter os ossos fortes e uma visão saudável.
Alguns benefícios de comer ovos
Fornecem gorduras Boas
O ouvir a palavra “gordura” a relacionamos com o ganho de peso, mas o certo é que os ovos possuem algumas gorduras chamadas: poli-insaturadas e monoinsaturadas, as quais são excelentes substitutos de gorduras trans. Essas gorduras saudáveis ajudam a estabilizar os níveis de colesterol no sangue e reduzem o risco de doenças cardíacas. Também regula a insulina no sangue, o que faz com que você possa manter um nível saudável.
Altas proteínas
Os ovos cozidos, por natureza, são ricos em proteínas. Estas são necessárias para um bom crescimento muscular, por isso os fisiculturistas podem comer umas 10 0 15 claras de ovo por dia. É aconselhável 10 por certo a 35 % de proteína, ou 45 a 170 gramas de proteínas com alguém que tenha uma dieta de 2000 calorias. Um ovo grande pode fornecer cerca de 5 ou 6 gramas de proteínas.
Saúde dos olhos
Uma das maiores fontes dos ovos são as vitaminas, especialmente a vitamina A. Esta vitamina é uma grande ajuda para a vista, protege as membranas ao redor da córnea e diminui o risco de cegueira noturna. As mulheres precisam de cerca de 700 microgramas diários de vitamina A e os homens cerca de 900 microgramas. O consumo de um ovo grande, podemos adicionar cerca de 75 microgramas de vitamina A em sua dieta.
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Ossos Fortes
Os ovos contêm vitamina D, que ajuda-nos a manter dentes e ossos fortes. Esta vitamina ensina a absorção de cálcio e regula os níveis deste no sangue. Isso faz com que um processo mais eficaz para garantir mais força e estabilidade para o nosso sistema ósseo. Segundo alguns relatos, é mencionado que precisamos de cerca de 600 microgramas de vitamina D por dia, podemos obter cerca de 45 com um ovo grande.
A informação calórica
Um ovo pode fornecer cerca de 60 ou 80 calorias. Cerca de 60 por cento das calorias vêm da gordura. Se quiser excluir ainda mais calorias elimina a gema e o tornarás até a metade. O ovo nos traz muitos benefícios, há ainda que adicionar variedade à nossa dieta, carboidratos, gorduras e proteínas, as percentagens de acordo com o que nos diz nosso nutricionista.
O que é mais saudável, o Ovo cozido, cru, frito ou agitado?
O ovo é um alimento imprescindível para a nossa nutrição adequada e equilibrada. Hoje em dia considera-se que é um alimento pouco benéfico e até se acredita que é pouco adequado para a saúde, devido ao seu conteúdo em colesterol, no entanto, os efeitos negativos vão depender de como está cozido.
Como cozinhar o ovo de forma saudável?
O ovo é uma ótima fonte de proteínas, a forma mais saudável e através da qual aproveitamos melhor os seus nutrientes é consumiéndolo cru. No entanto, o controle sanitário dos ovos que se consomem crus deve ser abrangente, para evitar adquirir salmonella e outras infecções.
A proteína dos ovos também é melhor absorvido se está cozido. As proteínas são substâncias de difícil digestão, que absorvem melhor o estar cozidas.
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No entanto, ao cozinhar em excesso um ovo se destroem as vitaminas que este proporciona.
Por isso, especialistas afirmam que o ponto de cozimento do ovo, o que traz a maior variedade de nutrientes e que as bactérias e parasitas foram destruídas é o ponto em que a clara esteja bem cozida e a gema intacta, sem coagular.
Os aspectos negativos do ovo vem, então, a maneira de cozinhá-los. A forma menos saudável é freírlos ou revolverlos, já que com o cozimento o colesterol presente na gema do ovo, que se oxida e se torna o colesterol mau, e o mau colesterol pode causar arteriosclerose e problemas cardíacos.
O ovo cozido é o mais saudável, enquanto que o frito, o revolto e o petróleo não os são.
Para que um ovo frito seja saudável deve fritar em pouco óleo e deve procurar-se que a gema fique intacta.
Quando se cozinha um ovo até que a clara esteja coagulado as proteínas antinutritivas se desnaturalizan, estas proteínas têm efeitos adversos sobre a saúde se não for cozido. Por exemplo, a flavoproteína impede a absorção da vitamina B2 e a avidina impede que absorbamos a vitamina B8.
Por que não se devem mexer os ovos?
Ao revolver os ovos para preparar ovos mexidos, omeletes e omeletes o calor e o contato da parte interna da gema com o oxigênio provoca a oxidação do colesterol.
Deve-Se lembrar que o colesterol oxida, ao entrar em contato com o ar, isto aumenta quando nós batemos o ovo e aumenta-se freímos o ovo, pois a gema entra em contato diretamente com o calor.