Benefícios do centeio integral para a saúde

O centeio, que vem de uma planta da família das gramíneas denominada Secale cereale, este grão é empregado para a fabricação de farinha, cervejas e outras bebidas alcoólicas. Começou a ser usado desde o Paleolítico tardio, em Abu Hurayra, no vale do rio Eufrates.

Esta planta cresce até cerca de 160 centímetros de altura e floresce entre os meses de maio e junho, a espiga é mais longa do que a do trigo e a planta, muito mais resistente.
As propriedades do centeio eram aproveitadas, desde tempos remotos, onde, o empregavam para a elaboração de pães e bebidas, além de aproveitar suas propriedades medicinais e depurativas do organismo.

Composição nutricional
Cada 100 g de centeio contribuem com a nossa dieta:

Propriedades do centeio
A farinha de centeio contém uma proporção maior que a de trigo e uma maior quantidade de fibra solúvel, isto faz do centeio é um cereal adequado para combater a prisão de ventre que não foi provocado por casos de colite ou doença celíaca.
Para o sistema imunológico
Favorece a função do sistema imunológico, além disso, melhora a resposta às alergias.
Anticancerígeno
Acredita-Se que o centeio intervém na prevenção do câncer de próstata.
Para o cabelo
Se quiser, lave seu cabelo com um produto natural, você pode preparar um shampoo de centeio, para isso, forma-se uma pasta com água e farinha de centeio natural. Lave o seu cabelo com esta massa sem preocupar-se, pois, o pH é semelhante ao do couro cabeludo e contém vitamina 5, substância utilizada na champuses comerciais.

RECOMENDADO Alimentos fibrosos
Remineralizante
É um dos cereais mais ricos em potássio e sódio, assim como as vitaminas do complexo B e vitamina A.
Depurativo
O centeio limpa o sangue de substâncias tóxicas, além disso, reduz os níveis de colesterol, mantém a elasticidade das artérias e previne doenças do sistema cardiovascular.
Foi demonstrado que as populações onde o pão de centeio é consumido com regularidade, há uma menor incidência de problemas cardíacos.
O centeio fornece fibra, ferro, antioxidantes, gorduras polinsaturadas e leticina, todas as substâncias necessárias para a saúde cardiovascular e para prevenir a arteriosclerose.
Para perder peso
O centeio produz uma sensação de saciedade, isto quer dizer que, ao consumir, inevitavelmente comerás muito menos.
É um cereal indicado para hipertensão arterial e para prevenir doenças cardiovasculares em geral.
Para aqueles que sofrem de diabetes
É rico em carboidratos de lenta absorção, pelo que se trata de um alimento com baixo índice glicêmico.
Protege as mucosas
O centeio é demulcente, ou seja, protege os órgãos e as mucosas, o que ajuda a aliviar problemas de estômago, como gastrite, dor de estômago, além de tosse e quadros diarréicas.
Para prisão de ventre
Contém elevadas quantidades de mucilagem, ou seja, fibra solúvel que estimula os movimentos intestinais necessários para a evacuação.

É por isso que é recomendado para:

Pessoas sedentárias.
Pessoas da terceira idade.
Aqueles que guardam o sábado.