Conhecido como Valerianella locusta, é uma planta herbácea, que é empregada na cozinha cru, como tempero em pratos ou outro vegetal nas saladas. Os benefícios dos cônegos não são muito conhecidos, mas você se surpreenderá.
O cônego, é uma erva anual que chega a atingir 40 cm de altura, suas folhas são de cor verde-acinzentada brilhante côncavas organizadas como uma roseta. As flores desta planta são de cor azulada ou branca, floresce entre maio e julho.
Se dá nas zonas temperadas da Europa, Cáucaso e na Ásia menor e seu cultivo foi registrado a partir de 1588, embora, provavelmente, se dá desde o início da humanidade.
Composição
Os cônegos contém:
Provitamina A.
Vitamina A.
Vitamina B6.
Vitamina B9.
A Vitamina C.
Vitamina E.
Iodo.
O ferro.
Potássio.
Manganês.
Fósforo.
Ácidos graxos Ômega-3.
Clorofila.
Fibra.
Contribui com apenas 13 calorias por cada 100 g.
Benefícios dos cônegos
Na cozinha
O sabor das folhas é delicado e picante, muito semelhante ao das nozes, até mesmo o seu aroma é ácido.
As folhas são usadas frescas adicionadas a saladas de legumes, batatas, sopas e omeletes. Combina muito bem com beterraba, aipo, repolho, cogumelos, feijão, maçãs, tomates e uvas.
Você pode manter aliñándolo com sal, vinagre e azeite ou remojándolas em água morna, em seguida, em água fria e congelándolas. Podem ser conservadas na geladeira durante 3 dias dentro de um saco de plástico, que mojarlas com um atomizador para evitar que se sequem. Deve ser lavado sob a torneira e não deve ser deixada de molho.
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As folhas não devem quebrar, pois perdem seu aroma e o seu sabor.
Para perder peso
É muito baixa em gorduras e mais nutritiva que a alface romana, por isso, pode enriquecer as suas refeições, apenas adicionando alguns gramas desta planta maravilhosa.
Antiescorbúticas
É um vegetal de folha verde muito rico em vitamina C.
Depurativo
Limpa o sangue e todo o organismo de substâncias tóxicas que possam estar dentro. Contém altas proporções de potássio, que estimulam o movimento dos líquidos e, portanto, a correspondente eliminação de toxinas.
Para os gatos
É conhecida como erva-de-gato pela sua capacidade para atrair gatos, estes, consomem para limpar seus organismos, devido às suas propriedades laxantes.
Antioxidante
Contém vitamina A e vitamina C, substâncias antioxidantes que mantêm o nosso organismo jovem, favorecendo a saúde da pele e estimulando a produção de colágeno.
Melhora a visão e evita a cegueira noturna, fortalece o cabelo e as unhas e previne ou controla a hipertensão.
Para a anemia
Contém elevadas quantidades de ferro e de ácido fólico, que ajuda a combater a anemia ferropénica e alguns problemas renais.
Para o coração
O conteúdo de ferro é muito alto, por isso é aconselhável para pessoas que sofrem tanto anemia como problemas renais.
Para o coração
Por conter altas quantidades de ômega 3, esta planta elimina o colesterol LDL e as gorduras, além de proteger o coração de doenças cardiovasculares.
Sedativo
Seu consumo relaxa o sistema nervoso, por isso é uma solução natural contra a insônia, o estresse e a ansiedade. É tão evidente esta propriedade que era uma planta usada pelos sacerdotes para controlar seu desejo sexual.
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Para fortalecer os ossos
Contém fósforo e manganês, minerais necessários para a saúde óssea em geral.
Outros benefícios:
Laxantes.
Digestivos.
Fortalecem o sistema imunológico.
Propriedades anticancerígenas.